Xuyên Về Cổ Đại Mở Tiệm Ăn - Chương 101

Ngay cả những người ban đầu sống ở hẻm Hạnh Hoa, nhìn thấy cảnh tượng náo nhiệt này, cũng bắt đầu nảy sinh ý định kinh doanh. Một số người có đầu óc, bắt đầu chuyển nhà dân của mình thành cửa hàng, chẳng hạn như nữ nhân có gương lớn trong nhà, trước đây đã đầu tư vào Hạnh Hoa Quán, kiếm được một khoản lời lớn, nay lại mở một nhà hàng chuyên bán thịt vịt. Còn đặc biệt gửi thiếp mời Nguyệt Nha Nhi đến thưởng thức.

Nguyệt Nha Nhi cũng đến xem, vừa bước vào cửa hàng, liền thấy một hàng vịt quay treo trên móc, trông rất hoành tráng. Ai đến đây cũng biết ngay đây là cửa hàng chuyên bán các món vịt quay, vịt muối.

Cửa hàng vừa mở, việc buôn bán liền trở nên sôi động.

Dù sao, người dân Kim Lăng thật sự rất thích ăn vịt.

Việc buôn bán thịnh vượng như vậy, thu nhập từ thuê nhà của Nguyệt Nha Nhi cũng dần tăng lên. Nàng tính sơ qua, những ngày này, thu nhập của nàng đại khái chia thành bốn phần.

Phần lớn nhất tất nhiên là doanh thu từ nhà hàng Hạnh Hoa Quán; tiếp theo là doanh thu từ xưởng bánh đã mua trước đó; còn có Lỗ Đại Nữu bày sạp dưới Song Hồng Lâu cũ, nàng ấy quyết tâm tự bỏ tiền túi thuê hai người, quyết định thuê một cửa hàng nhỏ trên phố Trường Lạc, tuy nơi đó không rộng, chỉ đủ đặt một quầy, hai người đứng, chuyên làm bánh kẹo. Ngoài ra, còn một nguồn thu lớn nữa là tiền thuê nhà từ mấy nhà hàng ở phố Hạnh Hoa.

Tính sơ sơ, hiện tại Nguyệt Nha Nhi đã có tài sản bảy, tám trăm lượng bạc.

Có nhiều tiền như vậy không thể chỉ để dành, phải suy nghĩ cách tiếp tục mở rộng kinh doanh.

Nhưng mở rộng kinh doanh như thế nào?

Nguyệt Nha Nhi có hai ý tưởng, một là tiếp tục mở chi nhánh của Hạnh Hoa Quán. Giống như Song Hồng Lâu, tìm một nơi, hoặc mua hoặc thuê, mở chi nhánh của Hạnh Hoa Quán. Đây là con đường thông thường, cũng rất khả thi, chỉ là đầu tư ban đầu khá lớn. Như vậy số tiền lưu động trong tay Nguyệt Nha Nhi sẽ rất hạn chế, nếu sau này có cơ hội tốt, chỉ sợ vì thiếu tiền mà bỏ lỡ.

Cách khác là làm như Lỗ Đại Nữu hiện đang làm. Không mở cửa hàng lớn, mở cửa hàng nhỏ. Tuy cửa hàng không hoành tráng, nhưng thu nhập lại rất nhiều, hơn nữa vì đầu tư ít, nên hồi vốn cũng rất nhanh. Giống như các cửa hàng trà sữa, bánh kẹo ở đời sau, làm theo kiểu chuỗi.

Nhưng như vậy cũng có một vấn đề, làm sao đảm bảo vận chuyển và quản lý chất lượng? Dù sao lúc này không có chuỗi lạnh, logistics cũng không phát triển, từ nam thành đến bắc thành, chắc phải đi một hai giờ. Một số thứ dễ bảo quản còn dễ nói, nhưng một số loại bánh kẹo có thời gian thưởng thức ngắn thì không thể để lâu.

Ngoài vận chuyển, sản xuất cũng là một vấn đề. Hiện nay những người làm việc ở Hạnh Hoa Quán đã có khoảng hai ba chục người, Nguyệt Nha Nhi không thể ký hợp đồng thân phận với từng người, người ta cũng không muốn, chỉ có thể ký hợp đồng lao động có thời hạn. Như vậy, để bảo vệ lợi ích cốt lõi của Hạnh Hoa Quán - công thức bí mật, Nguyệt Nha Nhi đã áp dụng phương thức phân công sản xuất. Người chuyên làm nguyên liệu chỉ làm nguyên liệu, người nặn hình chỉ nặn bánh, đầu bếp chỉ lo nấu nướng, giữa các công đoạn giữ kín bí mật. Nếu muốn mở nhiều cửa hàng nhỏ, thì phải điều chỉnh lại quy trình sản xuất món ăn.

Nhìn chung, hai phương pháp này có ưu điểm và nhược điểm riêng, khiến Nguyệt Nha Nhi suy nghĩ một lúc.

Nguyệt Nha Nhi còn chưa nghĩ rõ ràng, Liễu Kiến Thanh đã mang đến cho nàng một bất ngờ.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.me - https://monkeyd.me/index.php/xuyen-ve-co-dai-mo-tiem-an/chuong-101.html.]

Sáng hôm đó, Nguyệt Nha Nhi vừa thức dậy liền ngửi thấy mùi thịt từ nhà bếp bay ra. Nàng khoác áo, vội vàng đi xem.

Chỉ thấy Liễu Kiến Thanh đang đứng ở bếp, canh một nồi dầu, chiên sườn heo.

Mùi thơm đó chính là từ sườn heo chiên mà ra.

Thấy Nguyệt Nha Nhi tới, Liễu Kiến Thanh ngẩng đầu nhìn nàng một cái, có chút tự hào nói: "Ta nghĩ mọi người đều thích ăn thịt, nên ta thử làm sườn heo chiên này. Ngửi thấy cũng được, sắp xong rồi, ngươi có muốn thử không?"

Nguyệt Nha Nhi tất nhiên là muốn thử hương vị.

Đợi sườn heo chiên đến màu vàng sẫm, vớt ra, để ráo dầu, rồi đặt lên đĩa. Sườn heo chiên xong trông rất hấp dẫn. Bên ngoài có một lớp vỏ giòn, là do đã được ướp gia vị trước đó. Sườn heo được chọn là sườn ngon, hoặc là sườn non, hoặc là loại thịt heo có sụn mềm. Từng miếng từng miếng xếp chồng lên nhau.

Nguyệt Nha Nhi vốn thích ăn thịt có sụn mềm, nên nàng gắp một miếng sườn có sụn mềm, thổi nguội rồi cho vào miệng.

Sườn heo sau khi chiên ở nhiệt độ cao tỏa ra mùi thơm đặc trưng của thịt, cắn vào giòn tan. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt ướp lòng trắng trứng rất mềm, tươi ngon vô cùng. Đặc biệt khi nhai đến sụn bên trong, giòn rôm rốp. Thơm ngon giòn tan, đầy miệng đều là mùi thơm của thịt.

Thật sự là tuyệt vời.

Đôi mắt hoa đào của Liễu Kiến Thanh chăm chú nhìn biểu cảm của Nguyệt Nha Nhi, muốn phân biệt hương vị của sườn heo chiên qua nét mặt của nàng.

Nhưng Nguyệt Nha Nhi vẫn chưa nói gì, ăn liền bốn năm miếng mới lên tiếng:

"Rất ngon."

Nghe thấy vậy, Liễu Kiến Thanh mới thở phào nhẹ nhõm. Giả vờ như không quan tâm: "Cũng tạm, chỉ là ăn được thôi."

"Thật sự rất ngon." Nguyệt Nha Nhi lại gắp một đũa sườn heo chiên, vừa ăn vừa nói: "Với sườn heo chiên ngon thế này, chỉ cần mở một cửa hàng nhỏ chuyên bán món này, cũng đủ để kinh doanh rồi."

Hina